สายน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง RBC Style ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ เข้าใจถึงประโยชน์ของสายน้ำผึ้งอย่างแท้จริง สายน้ำผึ้งสีน้ำเงิน เป็นไม้พุ่มเบอร์รี่ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลางและยุโรปเหนือ รัสเซีย แคนาดา และเอเชียตะวันออก เป็นที่นิยมมากในตะวันออกไกล แต่ในส่วนยุโรปของรัสเซีย ชาวสวนชอบราสเบอร์รี่และลูกเกดมากกว่า

นี่เป็นพืชที่ทนต่อดิน และน้ำค้างแข็งได้ถึง -40 องศา ดังนั้น จึงเติบโตในสภาพอากาศที่เย็นและแม้แต่ในทุ่งทุนดรา สายน้ำผึ้งมีมากในยุโรปตะวันออก แคนาดา ญี่ปุ่น และจีน เนื้อหาถูกแสดงความคิดเห็นโดยวลาดิเมียร์ พอดโคมุทนิคอฟ ศาสตราจารย์ ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ นักโภชนาการ ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งมีสีฟ้าหรือสีน้ำเงิน ส่วนใหญ่มักจะมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ผลเบอร์รี่ป่ามีขนาดเล็กไม่ใหญ่กว่าลูกเกดแดงผลเบอร์รี่สวน สามารถมีขนาดเท่ากับองุ่น ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขาสามารถมีรสขมเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ชวนให้นึกถึงการผสมผสานระหว่างราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติของสายน้ำผึ้ง ด้วยการเปรียบเทียบอย่างแม่นยำเป็นเอกลักษณ์ สายน้ำผึ้งจะสุกในเดือนมิถุนายน ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในช่วงครึ่งปีแรก ต้องจัดการด้วยความระมัดระวัง

น้ำมะนาวแดงเปื้อนมือและเสื้อผ้า ล้างออกยาก ผิวของผลเบอร์รี่บางมากง่ายต่อการบดขยี้ สายน้ำผึ้งแพร่กระจายจากดินแดน Kamchatka Far East และ Eastern Siberia ซึ่งเป็นที่เลี้ยงโดยชนพื้นเมือง ดังนั้น สายน้ำผึ้งที่หลากหลายของรัสเซียจึงเรียกว่า Kamchatka สายน้ำผึ้งบางพันธุ์ถือว่ากินไม่ได้ อย่างไรก็ตาม พวกมันแยกแยะได้ง่าย พวกมันมีผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีส้ม คุณค่าทางโภชนาการสารอาหาร ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ 41 kcal คาร์โบไฮเดรต น้ำ โปรตีนและไขมัน วิตามินและธาตุ ต่อ 100 กรัมของความต้องการรายวัน ประโยชน์ของสายน้ำผึ้งอยู่ในเนื้อหาที่สูงของวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง เบอร์รี่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับแบคทีเรีย นอกจากนี้สายน้ำผึ้งยังเป็นแชมป์ในเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากการแก่ก่อนวัย เสริมสร้างหัวใจ หลอดเลือด ตับและสมอง

ชาวไซบีเรียและตะวันออกไกลใช้ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นยารักษาการติดเชื้อและการอักเสบ ชาวพื้นเมืองของทวีปอเมริกาเหนือทำยาต้มจากใบของสายน้ำผึ้งซึ่งล้างบาดแผล ชาวไอนุ ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองทางภาคเหนือของญี่ปุ่น เรียกสายน้ำผึ้งว่าแหล่งแห่งชีวิตในภาษาไอนุ สายน้ำผึ้งคือ ฮาสแคปหรือฮาสคาปา ภายใต้ชื่อนี้ วันนี้ขายในตะวันตกเป็นซูเปอร์ฟู้ด สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ขับอนุมูลอิสระที่ออกซิไดซ์เซลล์ ดังนั้น พวกเขาจึงชะลอความชราของร่างกายปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังลดการอักเสบลดโอกาสในการเกิดโรคต่างๆ ซึ่งความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นตามอายุ สายน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น วิตามินซีโพลีฟีนอล กรดฟีนอล แทนนิน ฟลาโวนอยด์และฟลาโวนอล

จากการศึกษาพบว่า ในแง่ของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สายน้ำผึ้งนั้นนำหน้าแบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่หลายเท่า เบอร์รี่ที่ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด และสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ในประเทศต่างๆ ของสายน้ำผึ้ง ซินเดอเรลล่า สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและเครื่องสำอาง ประโยชน์ ความเสี่ยง ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย การศึกษาพบว่า ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

สารสกัดจากสายน้ำผึ้งหรือผลเบอร์รี่สดได้รับการแสดง เพื่อช่วยป้องกันการติดเชื้อและทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีประสิทธิภาพต่อต้านบาซิลลัสหญ้าแห้ง staphylococci แบคทีเรีย Kocuria rhizophila ซึ่งอาจทำให้เลือดเป็นพิษ เยื่อบุช่องท้องอักเสบ และโรคติดเชื้ออื่น ๆ และ Campylobacter jejuni สาเหตุส่วนใหญ่ของอาหารเป็นพิษ แน่นอน การรักษาโรคด้วยสายน้ำผึ้งอย่างเดียวใช้ไม่ได้ผล

แต่การกินผลเบอร์รี่ ช่วยเร่งการฟื้นตัวหรือเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายได้ ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ผลการศึกษาของจีนในปี 2018 พบว่า สายน้ำผึ้งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่โจมตีการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ผลกระทบนี้ได้รับการศึกษาเพียงเล็กน้อยและไม่ทราบความแรง มีประโยชน์สำหรับโรคตับ สายน้ำผึ้งอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบได้ในพืชเท่านั้น

บ่อยครั้งที่พวกเขามีความรับผิดชอบต่อสีของผลไม้ โพลีฟีนอลยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดีนัก แต่เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ หนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของโพลีฟีนอลในสายน้ำผึ้งคือแอนโธไซยานิน พวกเขาเป็นผู้แต่งสีเบอร์รี่ด้วยสีน้ำเงินเข้ม แอนโธไซยานินช่วยปกป้องตับจากโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ NAFLD และภาวะไขมันพอกตับซึ่งเกิดขึ้นก่อนหน้านั้น ซึ่งมักส่งผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือน้ำหนักเกิน

ปกป้องหลอดเลือดจากหลอดเลือด โพลีฟีนอลสายน้ำผึ้งยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ LDL นั่นคือโคเลสเตอรอลที่ไม่ดี และดังนั้น จึงชะลอการพัฒนาของหลอดเลือด ปกป้องสมอง การศึกษาแสดงให้เห็นว่า แอนโธไซยานินลดความเสี่ยงต่อโรคสมองเสื่อม โรคหลอดเลือดสมอง และโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์หรือพาร์กินสัน นอกจากนี้ สายน้ำผึ้งยังช่วยเพิ่มการคิดและความจำเป็นตอนๆ ช่วยเรื่องหัวใจ

สายน้ำผึ้งมีคุณสมบัติอื่นเนื่องจากองค์ประกอบย่อยของมัน นักโภชนาการวลาดิเมียร์ พอดโคมุทนิคอฟกล่าว วิตามินเคซึ่งมีอยู่ในสายน้ำผึ้งในปริมาณรายวัน ช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้สูงสุด จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในสายน้ำผึ้ง การผสมผสานของธาตุทั้งสองนี้ช่วยให้หัวใจเต้นเป็นจังหวะที่ดี

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญแพทยศาสตร์ แพทย์โรคหัวใจ  ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานสายน้ำผึ้ง ยกเว้นการแพ้วิตามิน B สายน้ำผึ้ง สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากเคยเป็นวิตามิน B มาก่อน ขอแนะนำให้บริโภคเบอร์รี่นี้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน วิธีการจัดเก็บและปรุงสายน้ำผึ้ง เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทางที่ดีควรเก็บแช่แข็งไว้ เนื่องจากจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เมื่อต้มสายน้ำผึ้งก็จะสูญเสียไป ดังนั้น เมื่อทำแยมไม่ควรนำไปต้ม

บทความที่น่าสนใจ :  เสียง ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเสียงรบกวนจากการประกอบอาชีพ